Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo

1 xícara de feijão fradinho semi cozido (al dente)

1 litro de água quente

½ xícara de pimenta doce em cubinhos

Azeite

2 cubos de caldo de galinha

Preparo:

Numa panela grossa aqueça um fio de azeite e dissolva os cubos de caldo de galinha.

Coloque o arroz e doure rapidamente, mexa bem, vá colocando o caldo aos poucos, depois de 8 minutos junte o feijão e a pimenta e continue hidratando com o caldo, depois de 22 minutos no total do cozimento, o risoto esta pronto, deve estar bem úmido, finalize com a salsa picada e um toque de pimenta.

Ingredientes:

1 xícara de arroz cru

1 xícara de milho verde

1 xícara de feijão fradinho já cozido s/ caldo

1 xícara de lingüiça picada crua ou cozida

1 cubo de caldo de legumes

Água quente

Preparo:

Numa panela, aqueça uma colher de azeite e doure uma colher de cebola bem batidinha, junte as linguiças, mexa, junte o arroz, mexa e refogue, coloque o milho o feijão e o cubo de caldo, misture, cubra com água quente, tampe e deixe cozinhar até secar a água.

Ingredientes:

1 xícara de arroz

1 xícara de seleta de legumes

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara de peito de frango picado

Azeite

Água

Preparo:

Numa panela, coloque um fio de azeite e doure o frango, junte o arroz e misture bem, coloque a seleta, o cubo e a água, deixe cozinha até o arroz crescer e secar

Ingredientes:

1 xícara de arroz cru

100g de tomate seco

150g de mussarela ralada grossa

Açafrão

Preparo:

Cozinhe o arroz com 1 e ½ xícara de água e ½ caldo de legumes, coloque um toque de açafrão e deixe-o macio e úmido.

Passe os tomates secos pelo liquidificador ou processador, faça uma pasta.

Num molde ou boll, coloque um fio de azeite, arroz até a metade, pasta de tomate, queijo mussarela ralado e mais arroz por cima, aperte um pouco e desenforme num prato.

 

Ingredientes:

200g de calabresa picada

200g de peito de frango em cubos

300 g de camarões médios s/cabeça e s/ casca

½ xícara de salsão picado

½ xícara de pimentão picado

½ xícara de cebola picadinha

3 tomates maduros picados

Pimenta picada a gosto

2 dentes de alho picadinho

1 litro de caldo de galinha

1 pitada de páprica

Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.

Numa panela quente, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o pimentão e o salsão até amaciarem.

Junte o frango ao refogado e mexa bem.

Acrescente a linguiça e deixe tudo refogar.

Ponha os tomates e mexa mais um pouco, junte a pimenta e o arroz, misture, coloque o caldo e deixe cozinhar, quando estiver quase pronto junte os camarões, tampe a panela e deixe descansar. Sirva na sequencia!

Ingredientes:

1 xícara de peito de frango defumado desfiado grosseiramente

1 paio fatiado finamente

2 colheres de amêndoas laminadas

Uvas passas

½ taça de vinho branco seco

2 xícaras de arroz branco pronto

Preparo:

Coloque as passas pra hidratar no vinho, por 30 minutos.

Drene e reserve.

Numa frigideira grande, aqueça uma colher de manteiga, doure as amêndoas, coloque o paio, frite, coloque o peito, misture, junte as passas, misture, junte o arroz, misture, mexa desligue e sirva.

Ingredientes:

1 xícara de carne seca cozida e desfiada

2 xícaras de couve picadinha e repicada

2 xícaras de arroz pronto

Azeite

Preparo:

Numa frigideira coloque um fio de azeite, coloque a carne seca e frite, quando dourar junte a couve, mexa e remexa até murchar, junte o arroz, misture e mexa, desligue o fogo e sirva.