Ingredientes:

300 g de massa penne integral

500g de bacalhau dessalgado sem pele e espinhos

2 cubos de caldo de legumes

2 dentes de alho inteiros s/ casca

100g de azeitonas pretas

Azeite

Salsa

Preparo:

Numa espagueteira com água quente coloque a massa o bacalhau em pedaços, os caldos, o alho e deixe cozinhar o tempo pedido pelo fabricante da massa.

Escorra bem e leve a uma frigideira com azeite, misture tudo muito bem, junte as azeitonas e salsa verde.

Sirva.

Assista a receita completa!

Ingredientes

2 xícaras de Lascas de Bacalhau

2 cebolas fatiadas

6 azeitonas pretas grandes

2 xícaras de feijão branco já cozido

Azeite

1 xícara de batata em cubinhos

2 cubos de caldo de peixe ou bacalhau

½ xícara de tomates cerejas

Preparo:

Numa panela, doure as batatas no azeite, tempere as lascas de bacalhau com o caldo de peixe, coloque as cebolas, doure e mexa, junte as lascas de bacalhau, misture, coloque os outros ingredientes, por ultimo os tomates, incorpore tudo e sirva.

Ingredientes:

2 postas de lombo de bacalhau dessalgado

½ xícara de azeitonas pretas

½ xícara de pimentão vermelho picado

½ xícara de cebola picada

½ xícara de bacon picado

1 xícara de rodelas de calabresa

1 xícara de alho poró fatiado

2 xícaras de grão de bico já cozido

2 cubos de caldo de bacalhau ou de peixe

2 copos de água

Azeite

Preparo:

Numa panela grande e pesada bem aquecida, coloque um bom tanto de azeite, doure o bacalhau de todos os lados e reserve.

Nesse mesmo azeite coloque o bacon e deixe dourar, coloque as calabresas e doure, junte a cebola e refogue bem, junte o alho porá e mexa.

Junte o pimentão e o grão de bico, que gostar pode por também um pimentinha á gosto, misture tudo e refogue, junte os cubos de caldo e a água e deixe cozinha até tudo ficar macio, volte o bacalhau e deixe cozinhar tudo junto.

Sirva quando o molho estive homogêneo.

Ingredientes:

Uma posta de bacalhau já dessalgado

2 xícaras de cebolas fatiadas

Batatas cozidas picadas

Ovos cozidos

Azeitonas pretas

Azeite

Preparo:

Tempere o lombo de bacalhau com azeite, sal e pimenta do reino, deixe marinando alguns minutos

Coloque o lombo para dourar numa frigideira dos dois lados,  leve ao forno médio alto por 20 minutos.

Prepare os acompanhamentos.

Numa frigideira com azeite passe as batatas pré cozidas até dar cor, junte as cebolas e as azeitonas pretas, acerte o sal e a pimenta, regue azeite e esta pronto.

Coloque numa travessa ou prato e sirva com a posta por cima, enfeite com os ovos cozidos, alho frito e brócolis cozido.

Ingredientes:

2 xícaras de lascas de bacalhau dessalgado e pré cozido

1 xícara de batatas cozidas e amassadas

1 xícara de mandioquinha cozidas e amassadas

½ xícara de bacon picadinho

Azeite

Preparo:

Misture todos os ingredientes numa travessa, acerte o sal e de ponto com o azeite.

Molde hamburguinhos com a massa e doure dos dois lados numa frigideira.

Molhinho pesto de azeitonas

Coloque num pilão, azeitonas, manjericão, parmesão, alho, azeite e uma pitada de sal, esmague tudo muito bem e sirva sobre os hamburguinhos.

Ingredientes:

1 lombo de bacalhau médio

1 pimentão pequeno de cada tipo, vermelho, amarelo, verde e de outras cores disponíveis, fatiados

1 cebola branca grande fatiada

Azeite

Sal e pimenta

Preparo:

Cozinhe o lombo de bacalhau demolhado, numa peneira, no vapor, por aproximadamente 20 minutos.

Numa frigideira aqueça o azeite e coloque os pimentões e a cebola, acerte o sal e apimenta.

Deixe murchar e tomar cor.

Sirva sobre o bacalhau.

Ingredientes:
300 g de arroz arbóreo
400 g de bacalhau dessalgado em lascas
4 colheres de manteiga
2 colheres de azeite
1 cebola picada
1 folha de louro
1 copo de vinho branco seco
1 litro de caldo de peixe bem suave
3 tomates s/ pele e s/ semente
salsa picada
sal

Preparo:
Numa panela aqueça o azeite e refogue as lascas de bacalhau e os tomates, reserve.
Aqueça uma panela e ponha a manteiga e um pouco de azeite, refogue levemente a cebola e adicione o arroz, refogue levemente, adicione o vinho, mexa e deixe evaporar,adicione o caldo aos poucos e sempre mexendo, junte o bacalhau e os tomates, acerte o sal e desligue o fogo, adicione mais um pouco de manteiga, deixe descansar um pouco e sirva com a salsa.

Dica: Se quiser use farinha de rosca para polvilhar ou queijo parmesão

Ingredientes:

1 ½ kg de bacalhau em pedaços
2 cebolas médias em rodelas
2 xícaras de vinagre de vinho branco
3 xícaras de vinho branco
1 xícara de azeite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de pimentas em grãos ( do reino, branca, preta, verde, rosa…)
8 dentes de alhos  inteiros com casca
2 folhas de louro
pimenta vermelha á gosto

Preparo:
Passe os pedaços de bacalhau pela farinha de trigo tire o excesso e frite em azeite quente por um minuto de cada lado, coloque sobre papel toalha, arrume num refratário e reserve.
Ponha o restante do azeite em uma panela, junte a cebola e os dentes de alho e deixe até dourar, junte o vinagre, o vinho e ½ copo de água, junte as pimentas o louro e deixe ferver até reduzir, acerte o sal.

Despeje o molho sobre os pedaços de bacalhau, deixe esfriar, cubra com filme plástico e coloque na geladeira, deixe descansar por 24horas sirva com salada verde e batatas cozidas.

É uma delícia!