Ingredientes:

1 peito s/ osso separado ao meio

100 g de mussarela em fatias gossas

100g de calabresa em fatias

Sal, pimenta, limão e azeite

Preparo:

Faça um corte, ou incisão no filé de forma que abra uma boca nele, com uma faca fina vá adentrando o filé com cuidado para não vazar.

Recheie o filé por esta boca, com a mussarela e a calabresa, feche com palitos e tempere com o sal, pimenta, limão e azeite.

Numa frigideira, com um fio de azeite, coloque os filés para dourar de todos os lados.

Leve ao forno médio alto por 15 minutos, tire, fatie e sirva.

Ingredientes:

300g de massa curta

400 ml de molho de tomate pronto al sugo

300 ml de água

200g de lingüiça calabresa fatiada

Um toque de pimenta seca calabresa

Sal para correção

Parmesão ralado

Preparo:

Numa panela grande com tampa bem justa, coloque as calabresas para dourar, coloque o macarrão cru, mexa, coloque a pimenta, mexa, coloque o molho, mexa, coloque a água, mexa e tampe, cozinhe em fogo médio baixo por 15 minutos, abra, mexa se precisar deixe um pouco mais, se tiver muito seco, acrescente um pouco de água, se tiver muito úmido, deixe cozinha aberto.

Desligue o fogo, coloque parmesão por cima e sirva.

Opção: depois de pronto, avelude com creme de leite ou molho branco.

Ingredientes:

Massas de lasanha pré-prontas

2 gomos de calabresa s/ pele e picadinho

1 xícara de palmito picado

½ xícara de azeitonas verdes picadas

½ xícara de azeitonas pretas picadas

350 gramas de mussarela em fatias

2 latas de tomate pelado

Azeite

Sal pimenta

Parmesão ralado

Preparo:

Bata os tomates com um pouco de azeite, sal e pimenta no liquidificador.

Reserve.

Numa panela aqueça um fio de azeite e doure as calabresas, junte as azeitonas e o palmito, refogue, desligue e reserve.

Numa travessa coloque no fundo uma concha de molho, fatias de massa, recheio, mussarela e um pouco mais de molho e assim por diante, deixe a ultima camada para salpicar parmesão após a mussarela.

Leve ao forno médio alto por 20 minutos.

Molhinho de queijo

Numa panelinha aqueça 300 ml de molho branco com um copo de requeijão.

Regue no fundo do prato e sirva a lasanha por cima.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de margarina
1 cebola ralada
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
2 cubos de caldo de galinha
½ xícara de uvas passas brancas
½ xícara de amêndoas sem pele
1 xícara de Champanhe seco ou espumante
1 lata de creme de leite
3 colheres queijo parmesão ralado
sal á gosto
salsa picada

Preparo:

Em uma panela aqueça 3 colheres de manteiga, refogue a cebola, junte o arroz e as passas, mexa bem.

Junte o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente, quando ferver, tampe a panela, baixe o fogo, quando secar regue com o Champanhe.
A parte derreta a manteiga restante e doure as amêndoas, reserve.
Retire do fogo o arroz, mexa com um garfo para solta-lo acrescente o creme de leite, o queijo ralado, a salsa e as amêndoas, misture bem e sirva quente.

É uma delícia!

Ingredientes:

8 xícaras de arroz pronto (já cozido)
500 g de calabresa processada
1 lata de milho verde
1 cenoura ralada
1 cebola picada
100 g de manteiga
1/2 xícara de cheiro-verde
sal

Preparo:

Aqueça uma panela, ponha a manteiga a acebola e a cenoura ralada, refogue um pouco e acrescente a calabresa, o milho e misture bem ,refogue mais um pouco, junte o arroz pronto ,encorpore tudo e deixe bem quente, corrija o sal, ponha o cheiro verde e sirva.

É uma delícia!

Dicas: cai bem neste prato uma pimenta dedo de moça picada sem as sementes,coloque no final.

Este arroz pode ser prato unico, pra isso aumente a quantidade de calabresa e coloque queijo parmesão por cima.

É muito bom para acompanhar churrascos e assados.