Ingredientes:

3 Bifes de filé mignon abertos

Sal pimenta e azeite

½ taça de vinho branco

1 xícara de creme de leite

1 xícara de queijo gorgonzola picado

Preparo:

Tempere os bifes com sal, pimenta e azeite, doure os dois lados numa frigideira bem quente. Reserve.

Com a frigideira no fogo, deglaceie com o vinho branco, deixe evaporar um pouco e junte o queijo, vá mexendo até formar uma calda grossa, coloque o creme de leite e desligue o fogo, misture tudo bem e sirva sobre os filés.

Ingredientes:

Cubinhos de filé mignon

Pétalas de cebola

Pimenta americana em quadradinhos

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Espetinhos de madeira

Preparo:

Espete os ingredientes alternados, tome cuidado para fique bem homogenia a distribuição, tempere, deixe marinar e grelhe de todos os lados.

Ingredientes:
2 bifes de filé mignom batidos
2 colheres de cebola ralada
1 taça de vinho tinto seco
1 colher de maisena
1 xícara de champignon fatiado
Sal e pimenta
Preparo
Tempere os bifes com sal, pimenta e azeite.
Grelhe-os.
Numa panelinha, aqueça um fio de azeite e doure a cebola, acrescente os champignons e refogue, acerte o sal e a pimenta.
Misture o vinho com a maisena, dissolva e coloque no refogado, misture e deixe engrossar, desligue o fogo e sirva sobre os bifes grelhados.

Ingredientes:

1 filé mignom pequeno

Sal

Pimenta

Óleo de soja

Azeite

Alho em laminas

Preparo:

Corte o filé em tarugos, tempere com o sal e apimenta á gosto, deixe descansar alguns minutos.

Aqueça óleo em abundancia numa frigideira alta ou panelinha, coloque os filés e deixe tomar cor por fora de todos os lados, este tipo de cozimento deixará a carne bem dourada por fora e rosada por dentro.

Num outro local, aqueça o azeite e doure o alho laminado, sirva por cima dos filés.

Ingredientes:
6 bifes de filé mignon finos
100 g  de presunto fatiados a Juliane
2 colheres de sopa de manteiga
2 caldos de carne
1 taça de vinho branco seco
Folhas de sálvia ou alecrim
1 colher de farinha de trigo

Preparo:
Abra os bifes com as mãos, disponha o presunto, a  sálvia, enrole e trave com palitos.
Numa frigideira aquecida coloque a manteiga e frite os rolinhos até dourarem de todos os lados.
Despreze o excesso de gordura.

Junte o trigo, o vinho e o caldo de carne, mexa e deixe reduzir.

Incorpore os rolinhos e sirva.

Dicas: Acompanha arroz branco, risoto, batatas fritas ou cozidas e pão italiano.

Ingredientes:

600 gramas de filé mignon  filetados  (cortados fininhos)
300 gramas de pimentões vermelhos fatiados
3 cebolas  fatiadas
1 xícara de shoyu
1 colher de sobremesa de Ajinomoto
sal á gosto
2 colheres de azeite

Preparo:
Em uma frigideira grande bem quente,  aqueça o azeite e refogue a carne até reduzir o suco do refogado.

Junte a cebola, mexa, junte os pimentões, misture bem por 3 minutos, adicione o shoyu e o Ajinomoto,  acerte o sal e sirva em seguida.

dica: sirva este prato bem quente.

É uma delícia!

Ingredientes:

4 filés ou medalhões de mignon

Sal e pimenta

Azeite

Vinho branco seco

300g de cream cheese

Preparo:

Numa frigideira bem quente, doure os filés dos dois lados num pouco de azeite, deixe que a carne marque o fundo da frigideira.

Reserve.

Com a frigideira ainda no fogo, deglaceie o fundo com um pouco do vinho, raspe e consiga um molhinho marrom.

Ponha o cream cheese, abaixe o fogo e misture tudo muito bem.

Sirva imediatamente sobre os filés.

É uma delícia!

Dica:

Pode acompanhar diversas carnes e assados.

Ingredientes:

5 medalhões  de filé mignon

1 taça de vinho branco seco

2 colheres de mostarda amarela

50 g de queijo gorgonzola

Azeite

Sal

1 cubo de caldo de carne

Preparo:

Pique um bife de filé em pedacinhos miúdos.

Tempere com sal e azeite.

Numa panela pequena e grossa, aqueça um pouco de azeite e doure muito bem o filé picadinho.

Acrescente o vinho, deglaceie, coloque o cubo de caldo e um copo de água, deixe cozinhar em fogo alto.

Tempere os bifes com sal, azeite e pimenta do reino.

Grelhe numa chapa ou frigideira ao ponto preferido.

Dissolva o gorgonzola no molhinho de carne e deixe reduzir, coloque a mostarda, misture e sirva sobre o filé.
É uma delícia!

Filé Chatobriant

Faça dois bifes altos do centro do filé mignon.

Tempere com sal e pimenta.

Grelhe em fogo forte de todos os lados.

Arroz com Brócolis e Alho frito

Ingredientes:

2 xícaras de arroz

2 xícaras de flores de brócolis

Tempero pronto

Azeite

Alho picado

Preparo:

Numa panela aqueça o azeite, coloque o tempero pronto e refogue o arroz, coloque os brócolis e refogue junto.

Coloque água quente e deixe o arroz cozinhar.

Coloque uma porção no prato e cubra com o olha frito em azeite e escorrido.

Se preferir use alho frito á pronto.

É uma delicia!