Ingredientes:

2 postas de lombo de bacalhau dessalgado

½ xícara de azeitonas pretas

½ xícara de pimentão vermelho picado

½ xícara de cebola picada

½ xícara de bacon picado

1 xícara de rodelas de calabresa

1 xícara de alho poró fatiado

2 xícaras de grão de bico já cozido

2 cubos de caldo de bacalhau ou de peixe

2 copos de água

Azeite

Preparo:

Numa panela grande e pesada bem aquecida, coloque um bom tanto de azeite, doure o bacalhau de todos os lados e reserve.

Nesse mesmo azeite coloque o bacon e deixe dourar, coloque as calabresas e doure, junte a cebola e refogue bem, junte o alho porá e mexa.

Junte o pimentão e o grão de bico, que gostar pode por também um pimentinha á gosto, misture tudo e refogue, junte os cubos de caldo e a água e deixe cozinha até tudo ficar macio, volte o bacalhau e deixe cozinhar tudo junto.

Sirva quando o molho estive homogêneo.

Ingredientes:

4 medalhões ou cubos de Robalo

Camarões sete barbas limpos

Camarões rosa médio limpos

Sal

Pimenta do reino

Suco de limão

Papel alumínio

Preparo:

Molho Italiano

Tempere os medalhões de Robalo com o sal, o limão e a pimenta.

Deixe pegar sabor por 20 minutos.

Num pedaço de papel alumino, coloque um fio de azeite, um pouco de molho vermelho pronto, coloque o medalhão, coloque os camarões pequenos e um grande, ponha mais molho e um pouco de Catupiry.

Feche de forma que não vaze e não saia o calor.

Coloque numa forma e leve a forno médio alto por 20 minutos.

É uma delícia!

 

Ingredientes:

6 medalhões de Robalo

Leite de coco

Camarões rosa médio limpos

Camarões sete barbas limpos

Tempero Curry

Sal

Azeite

Preparo:

Sobre um pedaço de papel alumínio, coloque um pouco de leite de coco.

Coloque um medalhão de Robalo temperado com sal, pimenta e limão.

Coloque os camarões por cima, tempere com o Curry, azeite e um pouco mais de leite de coco.

Feche o papelote e asse em forno médio alto por 30 minutos.

É uma delícia!

 

Ingredientes:

4 Medalhões de Robalo com pele

350 g de camarões rosa médio limpos

½ lata de tomates pelados picados

½ vidro de leite de coco

½ caixinha de creme de leite

2 colheres de sobremesa de Curry

Suco de limão

Pimenta do reino moída

Sal

Ajinomoto

Preparo:

Tempere os medalhões de Robalo com o suco de limão, a pimenta e o sal. Deixe pegar gosto.

Numa panelinha coloque os tomates e refogue um pouco, ponha o leite de coco e o Curry, mexa e incorpore.

Numa frigideira ou chapa, doure os filés dos dois lados.

No molho, ponha o creme de leite, misture e sirva sobre os filés.

É uma delícia!

Dica: se quiser salpique por cima, salsa ou coentro picado.