Ingredientes:

300g de camarões miúdos limpos

1 xícara de palmito picado

½ pimentão verde picado

½ pimentão vermelho picado

½ pimenta dedo de moça sem semente picada

3 tomates picados

2 cubos de caldo de peixe

½ litro de água

½ xícara de farinha de mandioca crua

Salsa, coentro e cebolinha

½ xícara de cebola ralada

1 dente de alho espremido

Preparo:

Numa panela, aqueça o azeite e o dendê, refogue a cebola e o alho, coloque os pimentões, frite e refogue,junte a pimenta e o tomate, mexa, ponha o caldo e os camarões, mexa e refogue, junte os verdes, mexa.

Deixe um pouco e coloque a água, deixe ferver por 2 minutos, junte a farinha aos poucos, mexendo até engrossar.

Junte os palmitos e sirva.

Ingredientes:

Camarão grande com casca

Cebola roxa picada

Pimentão picado

Pimenta vermelha

Alho espremido

Polpa de tomate

Leite de coco

Coentro Picado

Prepare o Pirão:

Numa panelinha ponha azeite, um camarão grande com casca, cebola roxa picada, pimentão picado, alho espremido, pimenta vermelha e deixe refogar, coloque polpa de tomate, caldo de peixe, mexa, coloque o leite de coco e o coentro picado.

Deixe descansar, no final engrosse com farinha de mandioca.

É uma delicia!

Ingredientes:

4 bananas da terra, de vez, picadas com casca

Cebola picada

Pimentão vermelho picado

Caldo de peixe

Salsa, cebolinha e coentro picados

Farinha de mandioca

Pimenta dedo de moça s/semente picada

Preparo:

Coloque a banana pra cozinhar numa panela com água e sal tampada.

Quando estiver mole, soltando a casca desligue, descasque e reserve.

Numa panela bem quente, doure a cebola no azeite, coloque o pimentão e a pimenta, refogue.

Coloque as bananas e o caldo, deixe cozinhar e incorporar.

Acerte o sal e amasse bem as bananas.

Vá colocando farinha e mexendo até tomar consistência de pirão, coloque os verdes e sirva.

É uma delicia!

Ingredientes:  
500 g de filé de Merluza
4 cubos de caldo de peixe
4 tomates s/ pele e s/ semente picados
1 pimentão vermelho médio picado
2 cebolas picadas
1 xícara de salsa picada
1 xícara de cebolinha picada
4 colheres de óleo
pimenta vermelha fresca picadinha
2 litros d’água
3 xícaras de farinha de mandioca crua

Preparo:

Numa panela grande, aqueça o óleo, coloque os filés picados, a cebola e o tomate.
Refogue e mexa levemente por 5 minutos, junte os caldos e a água, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Acerte o sal.
Com a ajuda de uma escumadeira, amasse e desmanche os pedaços de peixe, mexa e misture tudo muito bem.

Acrescente a pimenta e abaixe o fogo, vá derramando lentamente a farinha aos poucos e mexendo sempre.

Desligue o fogo, adicione a salsa e a cebolinha.

Obs: Tome o cuidado de colocar a farinha aos poucos e mexer bem para fazer efeito, lembre-se:

É melhor por,  que tirar.

É uma delícia!

 

Ingredientes:

Filés de peixe branco
Tentáculos de Polvo
Camarões grandes
Camarões miúdos
Azeite
Azeite de dendê
Farinha de milho
Farinha de mandioca
Molho de tomate
Pimentão
Pimenta dedo de moça
Cebola roxa
Limão
Pimenta do reino
Leite de coco
Cubinho de caldo de peixe

Modo de preparo:

Tempere os files de peixe com sal, pimenta e limão.
Tempere também os tentáculos do polvo e os camarões.

Prepare o Pirão:
Numa panelinha ponha azeite, um camarão grande com casca, cebola roxa picada, pimentão picado, alho espremido, pimenta vermelha e deixe refogar, coloque polpa de tomate, caldo de peixe, mexa, coloque o leite de coco e o coentro picado.
Deixe descansar, no final engrosse com farinha de mandioca.

Prepare a farofa: Numa frigideira aqueça azeite de dendê, frite os camarões miúdos, coloque palmito picado e farinha de milho, misture e esta pronto.
Aqueça muito bem uma frigideira e doure os filés dos dois lados, retire, coloque azeite e refogue os tentáculos e os camarões, coloque, vinho branco e o caldo de peixe para deglacear, acrescente ervas finas e sirva com o peixe.

É uma delícia!